#信任之美#豉香排骨煲仔饭
“ 香喷喷的煲仔饭一定是大都数人的最爱，以前每次去饭店必定要点上一份。其实在家也能做出美味煲仔饭，只要一口电饭煲就能轻松搞定。打开锅盖，香味扑鼻而来，裹满酱汁晶莹剔透的米粒，底下香脆的锅巴，好吃停不了口。”
[主料]
排骨：400克
香米：350克
豆豉：20克
香菇：5个
[辅料]
糖：1勺
盐：2勺
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
老干妈辣椒酱：一小勺
葱：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[豉香排骨煲仔饭的做法步骤]
1、香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉
2、排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒
3、放豆豉翻炒
4、根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀
5、放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟
6、倒入香菇烧开后关火
7、大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能
81、小时结束，把排骨米饭翻拌一下，撒上葱花出锅开吃
[小窍门]
最好选用偏硬性的大米，水量和平时煮饭差不多，排骨味要比平时偏咸点。
使用的厨具：电饭煲
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