【桃李厨艺】越辣越好吃的辣子鸡，不能吃辣的只能眼巴巴看别人吃
“ 鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。
　　辣子鸡看上去颜色红哈哈的，但是吃起来肉质鲜嫩，微甜，味道特别的香辣。越辣越好吃，对于不能吃辣的人只能眼巴巴的望着别人吃了。”
[主料]
嫩鸡仔：适量
花椒：适量
葱：适量
蒜：适量
酱油：适量
[辅料]
辣椒：适量
料酒：适量
姜：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子鸡的做法步骤]
1、先把嫩鸡洗干净，内脏处理干净。
2、花椒，干辣椒
3、把嫩鸡剁成小块
4、加入料酒
5、再加一勺酱油
6、少撒点盐，然后腌制一刻钟，然后控一下水分
7、把锅内倒入油烧热后把鸡块倒入油锅内炸
8、一半小伙炸十分钟左右就可以，不要担心不熟后面还要爆炒的
9、油烧热后倒入干辣椒，花椒
10、倒入鸡块翻炒，加入盐，鸡精，葱姜蒜，快速翻炒，如果家里有芝麻的可以再出锅前撒点哦
[小窍门]
这道菜主要依靠辣椒的辣味喜欢吃辣的朋友多放点辣椒，这样鸡肉才有味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜