超下饭的东北家常菜～茄子炖土豆
“ 夏天因气温高，食欲不振，胃口不好。今天做一道及普通的家常菜，茄子炖土豆。盛上一碗二米饭，拌上茄子炖土豆。都能多吃半碗饭。”
[主料]
茄子：3根
土豆：2只
[辅料]
蒜：1头
大葱：1根
[调料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[茄子炖土豆的做法步骤]
1、茄子去蒂切滚刀块。
2、土豆去皮切滚刀块。
3、葱，蒜切碎。
4、起油锅放三分之一大蒜，葱碎爆香。下茄子翻炒。
5、茄子翻瘪后下土豆多加点水，加盖炖烧。
6、土豆炖酥烂后放盐，鸡精调味，下剩下的葱，蒜碎。
7、翻炒均匀后盛出既可。
[小窍门]
翻炒茄子时加点盐会出水加快翻瘪速度。
此菜多些汤水，拌饭更好吃。
使用的厨具：炒锅
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