鸡血面
“ 鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
适用人群
一般人都均可食用。
贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。”
[主料]
面粉：500g
鸡血：100g
芹菜：适量
韭菜：适量
豆腐：适量
香菜：适量
大葱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鸡血面的做法步骤]
1、第一步，把鸡血和200g面粉和成面团，另一份面也和成面团，
2、第二步，把配菜准备好
3、把面团都擀成面张
4、同上
5、把鸡血面放在白面的上面，并用擀面棒擀一下
6、卷起来
7、同上
8、切片
9、同上
10、炒汤
11、下水煮，多煮会
12、美味的鸡血面做好了
[小窍门]
要新鲜的鸡血，和面不能太硬
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条