蛋蒸肉
“ 每次去大丰收李家必点的菜 特别是老人孩子 觉得清淡但又很下饭 肉蒸得不老还特别嫩 蛋香包裹肉香 ……😍😍🙈
在家自己做 肉比较鲜 食材比较好 所以也不需要加太多调料 有时煮饭时直接丢饭上面蒸 饭熟了 菜也可以吃了 真的很省时间!😁😁”
[主料]
瘦肉：200g
姜：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
白胡椒粉：适量
小葱：适量
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋蒸肉的做法步骤]
1、食材洗净备用
2、把肉剁、一点点姜剁碎 放大碗里 加入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清 然后搅拌均匀
3、搅拌均匀的肉倒进一个稍微浅的碟里 水开后上锅蒸10分钟左右
4、蛋黄里加两三勺水 打散 等肉蒸熟了以后 倒进碟里 然后蒸2分钟左右 再关火 闷2、3分钟就可以出锅啦（蛋黄里加点水是为了蒸出来的蛋更嫩）
5、成品 撒上小葱 淋点香油 这碗蛋蒸肉就做好啦
6、成品 是不是看起来非常嫩有蛋清的包裹 所以蒸的肉特别爽口 最后还有蛋黄的香味😊😊😊🖖🏻
7、成品 手机吃完我也忍不住先尝两口😁😁🙄😝😝
[小窍门]
1、 蛋黄倒进去以后别蒸太久 尽量闷熟就行 要不然蛋会老
2、 喜欢吃咸香一点的可以加点老抽
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 小菜