酱烧凤瓜
“ 鸡瓜又称凤瓜其多皮、筋,胶质大。常用于煮汤、卤。酱后质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂。是一道不可多得的下酒好菜~”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
花椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[酱烧凤瓜的做法步骤]
1、鸡爪洗干净。
2、控干水分。
3、油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来。
4、捞出来控油。
5、油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后,加入调料，倒入鸡爪，一起翻炒后倒入高压锅加足够的水,烧开后中火炖四十分钟即可。
6、装盘。
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