过桥豆腐
[主料]
豆腐：200克
泡发木耳：50克
[辅料]
蒜：4瓣
小红尖椒：4个
姜：一小块
盐：适量
小葱：一根
味精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[过桥豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切成2厘米*5厘米*0.5厘米的块。然后平底锅内加油，油开炸制两面金黄
2、将炸好的豆腐码盘。将木耳泡发好的木耳切丁，姜切丝。辣椒切丝，蒜切丁，葱切丝。调汁锅内倒入植物油，8成热，下葱丝，木耳丁，姜丝，辣椒丝，蒜丁，加入适量老抽，盐，味精，生抽，料酒翻炒入味，汤汁浓厚。
3、直接将汤汁淋在豆腐上即可
[小窍门]
汤汁要调的浓厚入味一点，豆腐可以沾着吃！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 素菜