过油滑肉菇 “ 滑滑嫩嫩的过油滑肉菇” [主料] 腿瘦肉:150克 胡椒面:1茶匙 蚝油:蚝油 青尖椒:5根 [辅料] 杏鲍菇:250克 料酒:3茶匙 豆粉:适量 小米辣:1根 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [过油滑肉菇的做法步骤] 1、腿瘦肉一坨; 2、切薄片,放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水; 3、抓和1分钟左右。 4、油烧热后调至小火,将肉片分别放入油中,用筷子划散; 5、待肉片变白捞出; 6、倒出多余油,大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒; 7、菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒; 8、淋料酒翻均后铲出,洒小米辣即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜