＃ACA烘焙明星大赛＃丹麦黄油奶香曲奇饼干（超好挤酥脆配方）
“ 对于烘焙来说，我绝对是门外汉。这些天“美天”搞烘焙比赛，看得我心里痒痒的。
于是找了个配方开始试验。结果按配方调出来的面糊，装在裱花袋里很难挤出来，然后我查看该方法的评论，发现很多人遇到了与我同样的问题，于是有人说加牛奶。
我当时第一次做，完全没经验，结果牛奶大概是加多了，一进烤箱，曲奇花直接摊成饼了。我把失败的饼干发了话题，寻求高人指点
在此诚挚感谢【青柠口味的小黄鸡】的真诚帮助，给了我这样好的配比方案。我严格按照配比执行，这第二次的曲奇饼干圆满成功，口感酥脆，超赞呢。再次感谢，如果没有她的帮助，我还不知道要失败多少次呢。
更加要感谢“美天”，给予我们这些厨艺爱好者这么好的交流平台，大家互相帮助，真诚交流的感觉真好……”
[主料]
黄油：120克
低筋面粉（蛋糕粉）：175克
玉米淀粉：25克
牛奶：60毫升
细糖粉：65克
[辅料]
盐：4克
口味：奶香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[丹麦黄油奶香曲奇的做法步骤]
1、准备材料和工具
2120、克黄油室温软化
3、用打蛋器打至顺滑
465、克细糖粉
5、盐4克
6、刚才的盐和糖一次性加入已经打至顺滑的黄油中，继续用打蛋器打至顺滑完全融合。
760、毫升（也就是60克）牛奶
8、把牛奶多次，少量地逐渐加入黄油中，每加一点，就要用打蛋器打至完全融合，然后再继续添加。最后把黄油打至颜色变浅，完全顺滑就可以了。
9175、克低筋面粉（蛋糕粉）
1025、克玉米淀粉（这个步骤很重要，会使得饼干口感非常酥，很多别家的配方中，都缺少这个步骤）
11、把淀粉和低筋面粉过筛，一次性加入打好的牛奶黄油中
12、用刮铲把面粉和奶黄油完全搅匀
13、装入裱花袋
14、直接挤在不沾烤盘中（无需垫烤纸），经过之前的配方，挤曲奇这道工序将变得相当容易。
15、烤箱预热好，设定180度烤15分钟，我喜欢稍微上点颜色的，所以又改220度，再加烤4分钟。（我用的是伊莱克斯迷你小烤箱，每个品牌的烤箱温度会有所差异，我这个步骤的时间和温度仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定。建议最后几分钟站在烤箱旁随时观察，感觉颜色合适了，马上取出。）
16、出锅后的饼干，放在冷却架上冷却
17、用这个配方做出的曲奇，花纹清晰，口感酥脆
18、只要按照这个比例去做，一定能一次性成功
19、我可是经过了第一次的失败，才找到这个方法的，绝对真情推荐。这个比例可以做出大约24-25块曲奇饼干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙