平菇炒鸡蛋
“ 平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。”
[主料]
平菇：400g
鸡蛋：4个
火腿肠：适量
虾皮：适量
葱花：适量
小米椒：1个
[辅料]
酱油：适量
食盐：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[平菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、所有食材。
2、平菇撕成小朵，过热水烫一分钟。
3、鸡蛋加入虾皮，搅拌均匀。小米椒，葱花切碎。平菇从热水捞出，不用沥干水分。火腿切丝。
4、锅热加花生油，倒入鸡蛋。
5、鸡蛋炒制成型，倒入平菇。
6、平菇翻炒下，倒入火腿丝和小米椒。
7、以上翻炒半分钟，倒入生抽，加入适量食盐。
8、撒入葱花，出锅啦~
9、金灿灿的成品。
10、再配上一碗米饭，那味道是真真的好哦~
[小窍门]
平菇用热水烫过，不用沥干水分，保存平菇的鲜味。
使用的厨具：炒锅
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