千层馅饼
“ 馅饼也可以当主食。原方子是不加水来煎熟的。本人怕里面肉馅不好熟，煎至半中间加入适量水来煎熟的，当然，如果你控制好火候又能煎熟的话，那么水就可以省略掉的。”
[主料]
普通面粉：400克
温水：210克
猪肉馅：200克
葱：3棵
料酒：1勺
盐：1勺
酱油：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
香油：1勺
[辅料]
胡椒粉：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[千层馅饼的做法步骤]
1、面粉里加入温水和成光滑面团，盖紧醒面15分钟。
2、肉馅里加入盐，酱油、料酒、胡椒粉，香油，老抽蚝油拌均成馅料。
3、葱切碎。
4、将面团分成两三份，擀开成薄薄的方片面。
5、均匀的抹上肉馅。
6、洒上葱花，左右各切一刀，留住中间别切透（喜欢吃辣的可加入适量辣椒粉）
7、在一端左右往中间对折边缘捏紧。如图
8、再往上层一放。
9、同样两端往中间对折压紧。
10、最后再往另一层翻过来，再两端压紧。稍微压实些完成。
11、造型完毕。
12、上锅加入适量油，放入饼坯，煎至金黄色。
13、加入适量水盖紧锅盖，焖煮至水份快干时开盖。此刻要不停的来回翻面煎制。以免面饼煎焦。（原方子是没加水煎熟的）
14、所有煎好的成品。
15、切块食用。
16、为了方便大家能看清楚面片的切法，再补上一张大体的画面切法。（面片尽量要擀薄些，本人的面片擀的有点厚）
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饼