皮蛋瘦肉粥
“ 夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。因为经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，身体一下子还无法适应过来。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是非常不错的早餐选择。”
[主料]
大米：100克
瘦肉：100克
皮蛋：1个
[辅料]
盐：适量
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。
2、将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
3、将瘦肉切成碎丁。
4、锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。
5、将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。
6、皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。
7、将蒸好的皮蛋切成小块。
8、将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
[小窍门]
1、、	没有电炖锅，可以用电饭锅来做也是一样的。
2、、	吃之前，再撒少许香葱碎。如果喜欢，还可以淋少许香油。
3、、	如果早晨时间比较紧张，可以提前一晚将材料准备好。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
使用的厨具：砂锅
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