秋葵炒鸡蛋
“ 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。”
[主料]
秋葵：250克
鸡蛋：2个
彩椒：50克
[辅料]
香葱：5克
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[秋葵炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、煮锅加水烧开加盐、油将秋葵焯水。
3、炒好水的秋葵斜切成段备用。
4、彩椒切成块。
5、鸡蛋打入碗里加香葱、盐搅散。
6、炒锅中加油将打散的鸡蛋放入，炒熟鸡蛋盛出备用。
7、锅中留底油将彩椒放入翻炒1分钟。
8、下入秋葵翻炒1分钟加盐。
9、下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、提前焯烫秋葵是为了去除涩味。
2、、炒好的鸡蛋盛出最后再加入，避免炒鸡蛋变老。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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