酿尖椒
“ 春天来了，每次去菜市场，鲜嫩的韭菜总让我忍不住要买一些，或是清炒，或是炒鸡蛋，或是炒田螺肉，还可以做韭菜盒子等等。这次我是用来和肉搅拌一起，酿到尖椒里，煎后再焖煮，呵呵，别有一番风味呢。”
[主料]
尖椒：4个
肉末：100克
韭菜：80克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
味极鲜酱油：适量
五香粉：适量
蚝油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酿尖椒的做法步骤]
1、准备好材料，尖椒切去头，韭菜洗干净沥去水份，肉剁成末
2、韭菜切小粒，和肉末放一起，加入少量盐，少量味极鲜酱油，五香粉搅拌均匀（只需少量盐和酱油，让馅有底味即可）
3、将肉馅酿进尖椒里，尽量塞满
4、炒锅烧热，下油，下酿 好的尖椒煎至虎皮色
5、在煎尖椒时，取一小碗，加入二汤匙味极鲜，一汤匙蚝油，半汤匙醋，二汤匙水调成汁
6、倒入煎好的尖椒中，煮开，烧至汤汁浓稠即可盛出
[小窍门]
肉馅不要调太咸，有点底味即可，因为还得加调料焖煮
使用的厨具：煮锅
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