木糠杯
“ 木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名, 因为饼干碎形似木糠,因此得名。据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因此木糠杯也叫总督杯。
饼干碎与淡奶油的完美结合,冰的时候似冻品,温度升高后又似幕斯,让人回味无穷。”
[主料]
淡奶油：300克
消化饼干：180克
[辅料]
炼乳：45克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[木糠杯的做法步骤]
1、准备材料
2、将饼干放到料理机中弄碎，越碎越细腻，口感越好。
3、用面筛过滤饼干碎备用。
4、准备淡奶油。
5、将淡奶油打至6成发。
6、加入炼乳，打至8成发。
7、把打发好的淡奶油装入裱花袋。
8、先在杯底铺上一层饼干，然后一层奶油一层饼干的铺，最上一层要铺上饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可。
[小窍门]
1、、餅乾最好是瑪麗亞，可以用酥性餅乾代替，酥性餅乾打出來的顆粒會比較粗。
2、、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎；而且最上一层一定要用面筛过滤一下 。
3、、每一层奶油都不要太厚，太厚容易腻。
使用的厨具：食物调理机
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