花样面包
[主料]
高筋面粉：400克
白糖：30克
鸡蛋：1个
奶粉：25克
色拉油：30克
酵母：4克
黄油：15克
[辅料]
盐：2克
水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花样面包的做法步骤]
1、将400克面粉，30克白糖，30克油，25克奶粉，2克盐，1个鸡蛋，放入面包机桶内，慢慢加水搅拌成面团。（没有面包机找个盆子和一般揉面一样，都可以完成。就是费点力气。）
2、面包机搅拌15分钟，
3、黄油15克，酵母4克。
4、酵母，黄油倒入面包机。
5、在启动揉面程序25分钟，完全出膜就可以了。（没有面包机的手揉面也可以出膜，一样的）
6、等待发酵。（夏天快一些，冬天稍延长些）
7、发酵好的面。
8、取出排气，用手掌平压。
9、分成12个小面团。
10、每一个小面团在分成两个，揉成长条形。
11、见图编成四股辫子，
12、编好的辫子，两头卷起形成一个圆形的就可以了，
13、这是卷好的。
14、放入烤箱，等待二次发酵，发酵至两倍大时，（上面刷层全蛋液，不刷也可以，我经常不刷。）烤箱180度中层烤25分左右，（可根据自己家烤箱观察调整，每家烤箱的脾气不一样）
15、面包出炉成热赶快刷上一层玉米油（一般色拉油都可以）为了锁住面包的水分，这个程序不能少。这是刚出炉刷过油的面包。
16、记得面包要放凉再吃。看看内部组织，很软，还带有拉丝的。放凉的面包装入保鲜袋即可。
[小窍门]
关键就是，出膜，发酵，出炉趁热马上刷油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙