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【锅巴土豆】
“ 土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。 北方人在四季中最常见的、最常吃的就是土豆。 土豆是我们最常见的便宜蔬菜, 人们储存秋冬菜,也常少不了土豆。 土豆可以换着各种花样吃,和肉一起炖着吃, 单独的清炒或者凉拌的都很好吃。 土豆是一种神奇的食材, 它可以和其它的食材搭配做出美味的菜式, 也可以单独做成美味的小吃。 而且它所含的营养也很丰富。 锅巴土豆是一道有名的四川小吃, 制作方法简单, 即使你是厨房新手也可以做得很美味。” [主料] 新土豆:1个 小米椒:三颗 小葱:2根 辣椒粉:一勺 孜然粉:4g 食盐:3g 花椒粉:适量 口味:微辣 工艺:烤 耗时:十分钟 难度:简单 [锅巴土豆的做法步骤] 1、准备食材。 2、将土豆洗干净,切成滚刀块,放在蒸锅蒸熟。(上面盖上器具,防止水分渗入。)小米辣用剪刀剪成碎粒。 3、土豆蒸熟后,平底锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。 4、撒上除各种调料,最好网筛筛,这样比较均匀。 5、放入切碎的小米椒和小葱各一半,煸到闻到辣椒的香味。 6、起盘,撒入另一半的小米椒和葱花。 [小窍门] 1、:土豆最好选新的,不是冬天盾下来的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。 2、:蒸土豆时盖上器具防止水蒸汽进入土豆,否则煎出的土豆口感不脆,还水兮兮的,不是忒好吃呢。 3、:在煎土豆的时候要中小火慢慢的煎,尽量把每一面都煎脆,咬在嘴里才有嚼头。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式