口蘑肉片
“ 口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰， 是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。
  现在市场上新鲜的口蘑很多，价钱也不是很贵，用口蘑炒肉片，炒出来的肉片非常的鲜美。”
[主料]
口蘑：250g
猪肉：70g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
盐：5g
高汤：适量
花生油：25ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[口蘑肉片的做法步骤]
1、口蘑洗净。
2、将口蘑切成片。
3、猪肉切片。
4、热锅下油，放入葱姜炝锅。
5、放入猪肉。
6、翻炒至出油。
7、加入口蘑翻炒至断生。
8、加入适量高汤和盐。
9、炒匀炖2分钟盛盘即可。
[小窍门]
口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。
使用的厨具：炒锅
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