香死人不偿命的葱油
“ 葱油是个家常的东西，却又香的要命。不论是葱油拌面、葱油鸡，还是拌菜里最后那勺热油，亦或是用来炒菜，都是添香添味的好东西。 关键是做起来超级简单，多做点放在冰箱随吃随取。”
[主料]
香葱：1斤
紫皮洋葱：1个
大蒜：2头
油：1.5升
[辅料]
花椒：一小把
大料：2颗
香叶：10片
口味：五香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[葱油的做法步骤]
1、原料放入锅中，倒入油
2、开火。开始火可以大一点，待熬到听到劈啪声，也就是材料水分被逼出的声音，就关小火慢慢的熬。大约10分钟，所有材料变软，洋葱用筷子一扎就透。这个时候还早着呢，属于刚开始，慢慢接着熬吧
3、再过半小时左右，如下图所示，已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色，表面略焦。这个时候材料还是软的，并且发出一股明显的烂葱味道。不管它，还早着呢
4、噼啪声音逐渐变小，材料压到油里也非常小，香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆的时候，就是熬好了。味道非常的香。
5、熬好的油，要把锅从灶台拿下来，最少也要换个灶眼，免得余温继续加热，把材料炸糊了。糊了的油可是不能吃的啊。我从开始准备到熬完差不多一小时。熬好的油放凉后装盒。 香葱和洋葱我没扔，其他的大蒜和香料捞出来扔掉了。洋葱和香葱也要用油润着，非常好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 快手菜