香辣鱼块
[主料]
青鱼：约1000克
[辅料]
辣椒酱：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鱼块的做法步骤]
1、把半边青鱼清洗干净。
2、用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。
3、漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。
4、开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。
5、锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。
6、略熬一下。
7、锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。
8、出锅前加入少许鸡精。香辣微甜，一款可口的下饭菜。
使用的厨具：炒锅
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