南瓜肉龙
“ 说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！”
[主料]
中筋面粉：300克
熟南瓜：100克
牛奶：60克
温水：20克
酵母粉：3克
[辅料]
瘦猪肉馅：适量
香油：适量
花椒油：适量
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
酱油：适量
十三香：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜肉龙的做法步骤]
1、熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；
2、将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；
3、倒入面粉，与南瓜泥充分混合；
4、加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；
5、瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；
6、醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
7、面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；
8、均匀抹上肉馅，留出一个边；
9、从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；
10、切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；
11、锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；
12、出锅切成小块即可。
[小窍门]
入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
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