茭白豆腐烧排骨
[主料]
茭白：2个
排骨：370克
老豆腐：320克
[辅料]
姜片：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
冰糖：1块
盐：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白豆腐烧排骨的做法步骤]
1、材料：茭白、排骨（已清洗）
2、老豆腐、姜片
3、将茭白剥壳清洗一下。
4、放在案板上切成滚刀块，待用。
5、将老豆腐放在案板上切成块，待用。
6、将已清洗的排骨放入清水锅中，搁入姜片。
7、焯开，捞出。
8、烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐过油炸至金黄色，捞出。
9、随后，锅内留少许底油，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
10、接着，加适量的料酒。
11、加入一些清水煮开。
12、然后，加适量的生抽。
13、加入一块冰糖。
14、加少许盐。
15、加少许鸡精。
16、调味翻动一下。
17、最后，合入切好的茭白和炸过的老豆腐翻动一下煮开。
18、煮至汤汁浓稠，即成。
19、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱