回锅肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
蒜苔：适量
尖椒：适量
[配料]
郫县豆瓣：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
豆豉：适量
白糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、洗好的五花肉适量
2、把肉汆水后，在放入加了葱姜和花椒的水里煮，同时加点料酒。煮的不要太软。
3、煮好的五花肉
4、把肉切片，蒜苔，尖椒切好
5、葱姜蒜切好，豆瓣，豆豉剁碎
6、锅中放少许油把肉煸炒出油
7、放入郫县豆瓣炒炒
8、再加入豆瓣，葱姜蒜，白糖，酱油翻炒，不需要加盐。
9、最后放蒜苔尖椒炒断生即可
10、炒好的回锅肉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜