清蒸多宝鱼
“ 多宝鱼最普通的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其肉质鲜美，细腻滑爽，富有弹性。多宝鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。”
[主料]
多宝鱼：一条
[辅料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
香菜：适量
小米辣：适量
玉米油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[清蒸多宝鱼的做法步骤]
1、买回来收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。（这一步忘拍了）　把鱼平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味，做前加料酒、盐，葱姜片腌一会入味。
2、把鱼移入蒸锅里面，最好下面垫些东西，我放了几片土豆，下面有空间有利于热气流通。
3、大火上汽后蒸十五分钟关火🔥。
4、表面撒葱丝，香菜段，小米辣碎。
5、倒入适量蒸鱼豉油。
6、另起锅，放入玉米油烧热冒烟，浇在鱼身上。
7、嗞啦一声，大功告成。
使用的厨具：炒锅
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