鲜鸭肠炒韭黄
[主料]
鲜鸭肠：350g
韭黄：250g
[辅料]
新鲜辣椒：80g
泡辣椒：50g
蒜：20g
老姜：20g
[配料]
菜油：150g
豆瓣：一小汤勺
盐：少许
料酒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜鸭肠炒韭黄的做法步骤]
1、主料附图：鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠，鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味；
2、料附图：新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等；
3、倒入菜油150g（鸭肠比较吃油，菜油多多益善），待锅里开始冒大量青烟后，就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了；
4、爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
5、又爆炒一分钟后，放入新鲜海椒；
615、秒后放入韭黄；
7、炒匀，放味精、鸡精，起锅；
8、一盘可口的下饭菜就完成了。特色：辣脆可口、开胃下饭
使用的厨具：炒锅
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