韭菜火烧 。
“ 潍坊人的早点最为普及的就是火烧了
无论是肉的还是各种素馅的，再配上一碗粥或豆腐脑
它们的关系就如同咖啡和伴侣一样亲密无间
韭菜鸡蛋火烧外皮酥脆，馅香味美
做法也很简单，早上少睡个懒觉，美美的一顿早餐就成了”
[主料]
面粉：500克
韭菜：70克
[辅料]
鸡蛋：4个
粉条：40克
[配料]
盐：适量
味精：少许
花椒油：少许
生抽：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜火烧的做法步骤]
1、面粉加入适量水
2、用筷子搅拌成絮状
3、和成面团后饧20分钟左右
4、饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5、粉条洗净用开水泡软后过凉切成末
6、鸡蛋加盐划散，炒熟后切碎
7、将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
8、再淋些许生抽
9、最后加入色拉油搅拌均匀成馅料
10、饧好的面取部分揉匀
11、然后揪成大小相同的面剂
12、面剂按扁擀成面皮
13、把馅料放入，像包包子那样包起
14、收口朝下按扁
15、底锅擦点薄油，将面饼放入
16、小火烙至双面金黄即可
[小窍门]
煎火烧的时候全程要小火慢煎
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜