自制红豆饼
[主料]
普通面粉：100克
水：30克
食用油：30克
绵白糖：10克
低筋粉：50克
猪油：30克
红豆沙：300克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红豆饼的做法步骤]
1、先制作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团。油酥：低筋粉50克与猪油30克揉成面团。（各种面粉的吃水量不一样，可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水）揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
2、将水油皮和油酥分别分成12份。
3、取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。
4、包好的剂子，擀成牛舌状。
5、从一头紧紧卷起。
6、所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。
7、醒制好的剂子，再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制几分钟。
8、取一只醒好的剂子，擀成片，包入准备好的豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 ，其它依次做好。
9、把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点。
10、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点