爆汁红烧肉
[主料]
五花肉：适量
土豆：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
冰糖：适量
[调料]
生抽：适量
白酒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[爆汁红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加白酒，姜片，葱段，水开两分钟捞出。
2、锅热放五花肉，煎至八面金黄捞出备用。
3、剩下的油倒入炖锅，放2颗冰糖，炒出糖色，加入五花肉
4、然后倒入姜片、桂皮、八角、香叶，上色炒出香味。
5、加水盖上盖子，小火炖煮半小时。
6、放入切好的土豆，加盐、老抽调味，中小火再炖10分钟收汁。
7、收干汤汁，下入葱花，贼好吃。
[小窍门]
生抽可以换成老抽。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜