茄汁鲈鱼
[主料]
鲈鱼：适量
[辅料]
杂蔬：适量
[配料]
番茄沙司：适量
黄酒：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁鲈鱼的做法步骤]
1、把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀
2、加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右
3、炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）
4、用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄
5、捞出备用
6、锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒
7、倒入适量的番茄沙司
8、加少量的水
9、煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味
10、最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜