芙蓉蛋卷
“ 按照“美食情书blog”的博客制作”
[主料]
鸡蛋：两个
大虾：12只
胡萝卜：一小段
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[芙蓉蛋卷的做法步骤]
1、准备原料。
212、只大虾洗净，取出虾仁，挑除虾线，剁成细细的虾泥。除了虾肉，鱼肉、猪肉、鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。
3、胡萝卜切成小碎丁。
4、将胡萝卜丁放入到虾泥中，加盐、白胡椒粉、料酒拌匀。
5、鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
6、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
7、卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。
8、最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 早餐