脆辣白菜梗
“ 喜欢冬天打霜后的大白菜，菜叶软绵，菜梗甜津津的，很好吃。
一般情况下，我都把白菜叶劈下来下火锅或者煮面条吃了，积攒的菜梗，用盐稍稍
腌制，挤净水分，用干红椒爆炒，那味儿，脆、辣、香、甜，这么一大碗，往往都
被我一个人消灭掉咯···”
[主料]
大白菜梗：260克
[辅料]
大蒜：适量
干红椒：适量
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[脆辣白菜梗的做法步骤]
1、准备好大白菜。
2、白菜叶、梗分开。
3、大蒜洗净、切段；干红椒剪成丝；白菜梗洗净、切刀切成丝状。
4、切好的菜梗丝，加适量盐腌制15分钟。
5、腌制好的菜梗挤净水分。
6、锅中油热，倒入红椒丝煎出香味。
7、倒入大蒜，炒出香味。
8、倒入菜梗。
9、快速翻炒均匀。
10、加入适量生抽，炒匀。
11、炒好的菜梗，调好味盛入碗中。
[小窍门]
1、、菜梗用盐腌制，挤净水分再炒，更脆嫩。
2、、不喜欢吃素，可以加入肉丝一块炒。
3、、大蒜先用油炒出香味，菜才好吃。
使用的厨具：炒锅
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