椒香芦笋
“ 芦笋做成凉拌菜，热菜，都是清清爽爽的美味。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
    购买芦笋要选色绿、穗尖紧密、无空心、无开裂、无泥沙的。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以要避免高温烹煮。”
[主料]
芦笋：250克
红甜椒：1/3个
绿甜椒：1/3个
[辅料]
香葱：1棵
姜：2克
[配料]
盐：3克
白砂糖：5克
醋：10ml
酱油：15ml
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[椒香芦笋的做法步骤]
1、芦笋削去老根洗净，切成小段备用。
2、青红椒洗净切成小丁，葱姜切成末。
3、将盐、白砂糖、醋、酱油加入碗里调匀制成料汁。
4、煮锅里加水煮开后将芦笋焯烫1分钟，捞出用冷水过凉。
5、炒锅里倒入少许油加热，爆香葱姜末。
6、加入青红椒碎炒香，加入芦笋和料汁翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、 芦笋焯水可去除苦味。
2、 芦笋切片，做起来更易熟、易入味，而且口感也好。
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