蚂蚁上树
“ 【蚂蚁上树】是很大众化的四川菜，简单好学，每个人做出的味道都会有差别，我这次用的是猪骨汤，味道很浓厚，下饭啊！说起下饭的菜就是有一点不好，减肥的人要是忍不住，就容易上了【蚂蚁上树】的当啦。”
[主料]
干粉丝：80g
肉末：200克
[辅料]
豆瓣酱：适量
姜片：适量
蒜末：适量
葱花：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
猪骨汤：适量
红辣椒碎：适量
青蒜碎：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、买来鲜猪肉
2、开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些。
3、调味料准备好
4、热锅温油，放入辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香。
5、然后放入肉末炒至变色。
6、肉末变色后放入豆瓣酱炒几下
7、然后倒入猪骨汤（或清鸡汤）烧至开锅。
8、放入泡软的粉丝，再加入老抽、糖适量烧至收去些水份。
9、装盘后，洒上红辣椒碎和青蒜碎。
[小窍门]
贴士：不用放盐了，老抽、豆瓣酱、买来的猪骨汤也是咸的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜