【浙菜】---糖醋藕块
“ 糖醋藕块是从浙菜糖醋鱼演变而来。
口味鲜美，酸甜适口。”
[主料]
莲藕：500克
[辅料]
酱油：10克
醋：30克
糖：30克
盐：2克
干面粉：50克
干淀粉：15克
水淀粉：适量
鸡精：少许
香油：少许
葱：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋藕块的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
3、取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。
4、调成面糊备用。
5、把莲藕放入面糊中挂糊。
6、入油锅中炸至。
7、炸制金黄捞出沥油备用。
8、取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
9、炒锅到油烧热爆香葱姜。
10、加入调好的料汁煮开。
11、撇去浮沫。
12、再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
13、把炸过的莲藕倒入。
14、翻炒均匀淋入香油即好。
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