腌腊八蒜
“ 转眼又到腊月了，时间过得真快，今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗？
提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，就着饺子那么一吃，美！
做腊八蒜很简单，只要掌握几个小窍门，你也能腌出湛清碧绿的腊八蒜。”
[主料]
紫皮蒜：7头
[辅料]
米醋：3/4瓶
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌腊八蒜的做法步骤]
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去。
3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
[小窍门]
1、、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
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