韭菜盒子
“ 韭菜盒子，是很受欢迎的一种面食。”
[主料]
韭菜：300克
鸡蛋：3个
面粉：300克
热水：150克
虾皮：适量
细粉丝：1小把
[辅料]
盐：适量
鸡精：1克
酱油：2匙
食用油：适量
饺子调味粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、韭菜洗净，控干水分。
2、粉丝泡软。
3、虾皮用水泡一下，捞出攥干。
4、鸡蛋打散成蛋液。
5、面粉加热水和面，搅成絮状。
6、放面包机里继续搅拌成团。醒面20分钟。
7、鸡蛋放油锅中滑炒成大块，用铲子切成小块。
8、粉丝切小段。
9、韭菜切末。
10、先加油搅拌一下，防止韭菜馅出水。
11、再加入粉丝、鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味，搅拌均匀
12、面团醒好后揉圆。
13、搓成长条。
14、分成若干剂子。
15、擀成面片。
16、加入馅料。
17、对折合上，捏紧。
18、在一边先捏一个褶。
19、再依次捏下一个褶。
20、最后盒子边缘全部捏好褶。
21、盒子放平底锅中，小火慢煎。
22、煎至两面焦黄即可。
23、装盘。
[小窍门]
盒子嫌麻烦可以不捏褶。韭菜馅拌时先放油，防止韭菜出水。
使用的厨具：平底锅
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