蔓越莓戚风蛋糕
“ 这个蛋糕🍰的口味一级棒，绝对是味蕾的满足”
[主料]
鸡蛋：5个
糖霜：30克蛋黄里面用
白糖：60克蛋清里面用
白醋：几滴
玉米油：40克
牛奶：40克
面粉：85克
蔓越莓干：适量
[辅料]
锡纸：2张
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、所有食材准备就绪，都称好克数备用
2、一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄
3、把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀
4、然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌
5、蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发
660、克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清
7、高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键
8、然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀
9、当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了
10、然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑
11、烤箱提前预热10分，上下🔥150度50分钟 这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的
12、时间到还不错嘛
13、这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕🍰做好的尺寸是5.5
14、里面加了蔓越莓的果肉，甜中有点微酸
15、这一大块吃起来绝对的过瘾
16、膨松宣软，入口即化这种味道棒极了
17、这厚度还可以吗？
18、请您品尝。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 下午茶