花式精致简餐：苦瓜炒鸡胸肉+黄花菜鸡蛋汤+粗粮饭
“ 买了块鸡胸肉不知道怎么吃好，晚上兴起来自创，冰箱还有苦瓜，没想到味道真的太惊艳了，鸡胸肉嫩一点不柴，苦瓜与蛋黄香味融进肉里，真的太好吃了。”
[主料]
鸡胸肉：300g
苦瓜：一截
[辅料]
生姜：一块
蒜头：4瓣
生抽：适量
蚝油：1勺
咸蛋黄：1个
红辣椒：适量
干白椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜炒鸡胸肉的做法步骤]
1、鸡胸肉撒点盐，生抽生姜提前腌几个小时。
2、切成条后，加淀粉拌匀。
3、热锅加油，鸡蛋黄入锅捣碎，加入鸡胸肉炒。
4、腌制的时候加了盐，蛋黄也微咸，不需要再加盐。
5、加入蒜，辣椒，生姜片炒香。
6、苦瓜切片，加入锅内一起不断翻炒。
7、最后加入少许水淀粉收汁，盖上锅盖焖两三分钟。
8、加少许鸡精就可以吃了，味道出奇的好！鸡胸肉一点也不柴。
9、味道特别好！
[小窍门]
1、、鸡胸肉撒淀粉抓匀，炒的时候不容易老化，变柴。
2、、不喜欢吃太苦的苦瓜，可切片后用盐腌制十分钟，再用清水洗净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜