麻婆豆腐
“ 第一次做麻婆豆腐，味道鲜美，很下饭。”
[主料]
豆腐：3块
瘦肉：300g
[辅料]
花椒：适量
葱白：2颗
小米椒：2个
生姜：3片
大蒜：3瓣
豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
生粉：适量
清水：适量
盐：适量
小葱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐小块切块，放入冷水里浸泡20分钟，水里放适量盐，方便入味
2、瘦肉剁成肉末，生姜，大蒜，小米椒，葱白，花椒切好备用
3、冷锅倒油，烧热
4、放入肉末翻炒至变色
5、放入小米椒，生姜，大蒜，花椒炒出香味
6、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱翻炒至上色
7、然后倒入泡豆腐的水，就无需再加盐
8、烧开后放入豆腐煮3分钟
9、再倒入水淀粉勾芡即可
10、然后盛出至砂锅，撒上葱花
11、美味下饭的嫩豆腐完成。
使用的厨具：炒锅
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