冬瓜鱼头汤
[主料]
冬瓜：500g
草鱼头：1个
[辅料]
姜：2片
盐：适量
淀粉：1匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：简单
[冬瓜鱼头汤的做法步骤]
1、冬瓜去皮切块、两片姜。
2、鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)
3、汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。
4、另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。
5、煎至金黄。
6、将鱼头夹入冬瓜汤里。
7、再来两块姜片。
8、中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。
9、成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。
10、成品。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜