酸甜蕨根粉
“ 蕨粉很“劲道”，可以凉拌当菜吃。”
[主料]
蕨粉：1包
黑木耳：适量
红椒：适量
水煮花生米：适量
话梅：适量
白木耳：适量
黄椒：适量
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
糖：5g
鸡精：适量
油：适量
大蒜籽：2粒
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸甜蕨根粉的做法步骤]
1、准备材料：黑白木耳提前温水泡发；红黄椒小半个，蕨粉一包。
2、开水倒大碗里放凉，红黄椒切丝。
3、泡发洗净的木耳下锅煮熟，多煮几分钟。
4、煮好的木耳倒入漏水盆沥干水份。
5、蕨粉和冷水一起下锅煮。
6、把熟花生和话梅（我话梅不够找了两山楂卷）放同一碗里，倒入生抽、醋（多一点）、白糖、鸡精泡着。
7、调料漫过花生。
8、蕨粉煮的时候搅散，不要粘联，煮至每一根都软软滑滑的。
9、沥掉煮开的热水。
10、把蕨粉倒到冷开水里，搅开，一根根分离。
11、再次沥干水份。
12、加入木耳、红黄椒。
13、连汁一起倒入泡过的花生话梅、撒上蒜蓉。
14、烧点烧油，浇在上面。
15、上下搅拌均匀。
16、酸甜的凉拌蕨粉上桌了！
[小窍门]
蕨粉不容易煮烂，可以多煮一会儿，煮软一些才好吃，过冷开水就不会粘一起，也会更劲道。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐