猪肉白菜馅饺子
“ 做法简单，荤素结合。”
[主料]
猪肉：一斤
白菜：二斤半
饺子粉：二斤
[辅料]
豆油：一大勺
十三香：适量
虾皮：少许
精盐：适量
姜丝：少许
葱花：少许
虴油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉白菜馅饺子的做法步骤]
1、准备猪肉一斤左右，绞碎备用。
2、白菜二斤半切碎备用。
3、白菜馅里加少许盐淹十分钟，挤干水份备用。
4、加入肉馅，豆油，盐，十三香和料酒，葱花，虾皮，蚝油拌匀备用。
5、面粉二斤加一斤三两水，一次加入，水不能多，必须量准。
6、揉匀醒面二十分钟，盖保鲜膜。
7、面醒好后就可以包了。
8、饺子大小包匀。
9、入蒸锅，淋冷水。
10、大火二十分钟。
11、二十分钟后揭锅。
12、完成，准备食用。
[小窍门]
水面比例为：一斤面加六两半水。一次倒入。冷水和面。
使用的厨具：蒸锅
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