凉拌茼蒿
“ 春暖花开，是时令菜陆续上市的好时机，时令菜是中华民族养生的一大瑰宝，茼蒿就是其中之一，茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降血压补脑等疗效；茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质等具有清血、养心、润肺的作用。”
[主料]
茼蒿：370克
[辅料]
盐：3克
白糖：2克
尖辣椒碎：2克
熟花生米：8克
花生油：10克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茼蒿的做法步骤]
1、准备食材，茼蒿清洗干净。
2、烧开水，把茼蒿放入开水里焯水。
3、捞出放在备好的凉水里。
4、挤干水份切碎。
5、加盐，白糖，辣椒碎，另起锅放入油加热，把热油浇在辣椒碎上，趁热搅拌均匀。
6、放入花生米搅拌均匀，装盘。
[小窍门]
1、.茼蒿焯水时间不易过长
2、.每个人口感不同，根据自己的喜好添加佐料或者减少一点。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜