自制豆干炒鸡蛋
[主料]
豆腐：适量
鸡蛋：适量
大葱：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数天
难度：普通
[自制豆干炒鸡蛋的做法步骤]
1、豆腐切块，摆在盘子上
2、豆腐上均匀撒盐，放在蒸锅上蒸，豆腐表面出现孔即可。倒出盘中的水，放在太阳下通风处，风干三四天，期间注意翻面。
3、晒好的豆干吃前泡软
4、豆干切小条
5、锅中放油，油热，放豆干翻炒
6、两个鸡蛋，大葱切碎，少许盐搅拌均匀
7、放入鸡蛋液翻炒熟即可。
[小窍门]
豆干可放冰箱里冷藏
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜