三鲜馅饼
“ 这个馅料我的最爱，韭菜鸡蛋虾仁馅无论是包饺子还是烙馅饼，都美味无比。”
[主料]
面粉：400克
韭菜：一把
鸡蛋：三个
大虾仁：20个左右
清水：适量
[辅料]
食用油：适量
葱花：少许
蚝油：一勺
生抽：两勺
香油：几滴
盐：一匙
鸡精：半匙
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜馅饼的做法步骤]
1、韭菜洗干净切碎。
2、锅中放油烧热，磕入生鸡蛋，用筷子划散炒熟。
3、将虾仁剁碎，与韭菜鸡蛋混合。
4、加入葱花和上述调料混合均匀。
5、向面粉中少量多次的加入清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。
6、用手将面揉成一个三光面团，静置一会儿备用。
7、将面团滚成长条。
8、分割成大小均匀的小块，搓圆按扁擀成皮状。
9、在皮中央放入馅料，将皮转圈捏起来，包成包子状。
10、全部做好。
11、锅中刷油烧热，将包子收口朝下放入锅中，按扁成饼状，开始烙制。
12、一面烙熟后翻另一面烙。
13、两面都烙熟后就可以出锅装盘了。
使用的厨具：平底锅
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