固生堂专家提示：现代很多人吃蔬菜越来越少，这是非常不健康的饮食方式。减肥也一样，多吃蔬菜减肥效果好。下面推荐4种最佳减肥蔬菜，既瘦身又美肤。
黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到减肥作用。黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及各类矿物质营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等，是非常好的排毒养颜食物。它所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢以排出体内毒素。
芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。
芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容易变黑，这让不少喜欢吃芹菜的MM们为之苦恼。今天的我们就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法，既想瘦身又想美白的MM们晚上吃芹菜不怕变黑。
韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。
虽然韭菜没有什么特别的`地方，但是却具有非常好的减肥功效，因为韭菜含有丰富的粗纤维，食用后能够把体内的废物一起带出体外，所以也被人称为“洗肠草”。韭菜能和多种菜蔬搭配食用，就可以起到快速减肥的效果。下面我们就来为大家介绍一种快速减肥的食谱。
萝卜味辛、甘，入肺、脾二经。每100g萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜。
胡萝卜
胡萝卜是我们最常见的一种萝卜，具有健脾消食化滞、清热解毒的功效，胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖。胡萝卜还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素B帮助我们改善视力和滋润皮肤，秋季多吃胡萝卜可以防止皮肤干燥，是很好的抗燥减肥食品。
胡萝卜里面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜欢生吃。但生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，不能带来最好的营养效果。营养的烹饪方法有两种：一是炖食，二是炒食。热加工后胡萝卜素利用率可达90%。
白萝卜
一般白萝卜呈长圆形、球形或圆锥形，口感多汁，味道甘甜中稍带辣味，辣味的来源于萝卜中的芥子油，有促进肠胃蠕动功能，帮助消化，调整胃肠机能，加快淀粉和糖类的分解，从而减少脂肪形成机会。萝卜的含水量高约94%，是热量较低的膳食纤维食物。
红白萝卜勿混搭
很多MM都喜欢用红萝卜和白萝卜一起煮汤，但这种做法并不营养，白萝卜中的维生素C就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，降低萝卜的营养价值。此外，白萝卜和苹果、芥菜类果蔬也不利搭配混吃。
