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养生美容全蛋宴

养生美容全蛋宴

春天是万物苏醒生长的季节,我们的胃口也在此时变得生机勃勃,充满生命的张力和动力,来几道由万物之祖———鸡蛋演变出的养生鸡蛋菜式,好好犒赏自己、吃出这缤纷春天的食尚吧!

美容养生鸡蛋

当人们还在为这个世界是先有鸡还是先有鸡蛋而琢磨不透的时候,“唐会中国料理就已推出了一席由十多道鸡蛋菜组成的全蛋宴了。这座稳守于建设六马路与东风路交界的小洋楼,总能给人惊喜。

该料理店的出品监制研发部副总监邓耀荣原来还是大众营养师。他介绍说,鸡蛋是最常见的食材,却又是营养最完善、最容易被人体消化吸收的,将这普通得连客人都不在意的材料配以煎、炒、炸、蒸等多种技法,如蛋黄调成金沙汁用来扒蔬果,蛋白用来炒牛奶,摊薄煎香的蛋皮用来做春卷皮等,便可演变出一道道各具特色和风味的鸡蛋菜肴了。

邓师傅还向各为读者提醒到,鸡蛋不宜生食或久煮,最好是滑炒或慢火蒸。另外,鸡蛋与豆浆、牛乳同用时,可增加滋阴润燥的作用,但当你有外感、积滞、痰湿阻滞时,就最好不要吃鸡蛋了。

据透露,“唐会还将在本月底隆重推出唐朝盛宴,展现千年饮食文化的独特魅力。

养生鸡蛋相关:

鸡蛋的营养价值非常高,超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料,其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例,最接近人体,最容易被人体吸收和利用。

鸡蛋性味甘、平,无毒,归经入心、肺、脾、胃、肾,为养心安神、滋阴补血的养生佳品,日常食之可益肾健脑、润喉清音、养胎安胎,促进小儿生长发育。

西江鱼片蒸水蛋:早就见识过水蛋面上蒸鱼的风采了,此回见到的,却不是整条鱼,而是双飞的西江梳鲈鱼片,水蛋的嫩滑与鱼片的鲜甜带给味蕾的是无限的享受,只是这种鱼的.鱼片略嫌多骨,吃的时候要好小心,当然,也可改用其它品种的西江鱼。师傅介绍说,待水蛋蒸至八成熟时就要放入用盐、胡椒粉、湿生粉等腌过的鱼片,稍蒸片刻便能保证水蛋和鱼片达到刚熟状态。

养生美容:川汁白雪虾仁带

雪白的是蒸成型的蛋白和带子,红色的是师傅特调的川汁和新鲜的虾仁,绿色的是炸过切成丝的菜心叶,白、红、绿的组合和谐悦目,各食材在川汁的吊味下,有种特别的口感。

养生美容:桂花珧柱炒粉丝

炸过的珧柱丝、粉丝、芽菜、蟹柳丝、芫茜碎梗都不是主角,主角自然就是最考工夫的炸蛋丝了———要让每一箸都有蛋丝的存在。这就要在拉蛋丝的时候注意火候的控制和制作的手势了。

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