野香菜的功效和主治
野香菜想必有的人听说过，有的人还吃过，还有的人连吃喝看都没有看过，那么，野香菜的功效与作用有哪些呢?野香菜的做法简单吗?以下是小编为大家整理的`有关野香菜的功效和主治，仅供参考，大家一起来看看吧。
野香菜是什么
野香菜又名香丝菜，野香菜的嫩叶可以作菜蔬，果实可以作为香料和药用，野香菜的根、叶、全草也均可入药。我国南北各地均有栽培。主产宁夏西安镇、山西、内蒙古、甘肃、辽宁。
野香菜的功效与作用
野香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;它的功效有很多，可以促进消化，可以解毒，还可以散寒。自古以来人们就直接食用它，或者用它入药，那么它的功效与作用有哪些?
野香菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
一直以来野香菜具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。除此功效之外，野香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。野香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛;而且茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿呢。
野香菜的做法
野香菜的做法有很多，有人喜欢用野香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但野香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。那么野香菜有哪些做法?
做法一：素炒野香菜
材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫。
1、茴香洗净，切成3厘米段;
2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味;
3、放茴香，翻炒3-5分钟;
4、放盐、味精，翻炒均匀，出锅。
做法二：猪肉茴香饺子
1、准备材料;
2、将五花肉切成碎肉丁;
3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时;
4、茴香洗净切碎，放入肉丁中;
5、加入两勺熟花生油搅拌均匀;
6、饺子皮面团醒好后揉匀;
7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子;
8、包好的饺子;
9、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可;
10、装盘即可。
