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内酯豆腐的营养价值及功效

内酯豆腐的营养价值及功效

内酯豆腐用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。那么你知道内酯豆腐的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的内酯豆腐的营养价值及功效,希望对你有帮助!

内酯豆腐的简介

内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

内酯豆腐的热量表

热量(大卡)49.00

碳水化合物(克)>3.30

脂肪(克)>1.90

蛋白质(克)>5.00

纤维素(克)>0.40

内酯豆腐的保存

内酯豆腐放入冰箱冷藏保存,开封后尽快食用。

内酯豆腐的选购

好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。

内酯豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

内酯豆腐的功效

健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力

内酯豆腐的营养价值

内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻,口感水嫩,但没有传统的豆腐有营养。这是因为,一来大豆含量少了,吃起来没有豆腐味;二来豆腐的`钙和镁主要来自于石膏和卤水,而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,营养价值因而下降。

内酯豆腐的烹饪技巧

内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌,做汤亦可。

内酯豆腐的作用

1、防治骨质疏松

内酯豆腐中含有丰富的食物激素和钙质,矿物质等微量元素,对预防骨质疏松有很好的疗效。

2、抗癌防癌

内酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇,这些都是能起到抑癌的作用的成分。

3、调理肠胃

常食内酯豆腐可以清热润燥、清洁肠胃,还能助消化、增进食欲,十分适合老人小孩食用。

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