作者 | 徐大维
来源 | 公众号|良大师（ID:liang_da_shi)
朋友刚开了一家牛肉火锅店，请我过去品尝。 如果你在南方待过，应该了解这种火锅，吃法很简单，就是用牛肉打边炉。
牛肉一定要出品精良，以各个部位呈现给食客，吊龙伴、五花趾、嫩肉、匙饼、胸口油...... 各有各的美味，但关键一定要新鲜。
朋友在采购方面做得很到位，牛肉食材绝对一等一的好。 可当我品尝时，明明觉得口感很好，可又觉得哪里不对。
琢磨了一下，觉得可能是蘸料的问题，尤其是“沙茶酱”。 这是吃牛肉的点睛之笔。
似乎朋友提供的沙茶酱味道有些问题。 作为一个资深吃货，一定得把这个问题搞明白。
于是，放下筷子，跑到隔壁超市买了一瓶上好的沙茶酱。
再来品尝牛肉时，感觉完全是两种境界——味道马上变得立体起来了。 牛肉鲜美弹牙，配上沙茶酱的浓郁，整个香味在唇齿间弥漫，无以言表。
我让朋友也来试吃了一下。 他瞪大了眼，说到，换个沙茶酱竟然有这么大的变化？
于是，我问他，“沙茶酱，怎么味道不对劲呢？” 他挠挠头，小声地说：“唉，我们的沙茶酱用水稀释了一下，这样能节约点成本.....”
我马上说，你真傻，本来那么好的牛肉，却毁在了沙茶酱上。 为了省那点成本，牺牲了口味，这叫得不偿失啊。
不仅是沙茶酱，很多方面，朋友都在遵循节约原则。
比如，取酱料的勺子都特别小，简直像挖耳勺；酱油、卤汁等瓶口也特别小，客人每次只能倒出来一丢丢。
这种节约的方法真有效吗？ 我观察了一下，毛用都没有。
人家去取酱料时，会直接拿个汤勺过去，盛上满满一碗。 卤汁瓶的塞子也会被客人直接拔掉，这样倒出的卤汁更多。
我告诉朋友，真的不用算这么精。 因为人都有一种“过度补偿”心理，当人们发觉某件事是你在刻意限制他们时，他们会消耗更多。
所以，最终来看，你的那些小算盘，根本不顶用，反而会亏更多。 还不如大大方方的，让顾客感觉到你是在为他着想，这样不但不会浪费，反而还会收获顾客的忠诚。
你看海底捞，每个店员都有权限，可以满足顾客的“不当要求”。 看起来好像当下吃了亏，但长远来看，人家名利双收。
做生意就是这样，不能太精。 我们说“无奸不商”，其实是一种误读。
原意是“无尖不商”，是指古代米商做生意时，除了要将斗装满之外，还要再多舀上一些，让斗里的米冒尖儿。
有意让别人占便宜，人家才会经常光顾你。 人毕竟是一种情感动物，即使做着功利的事，也不能总揣着功利的心。
做人就更是这样了。 那些算尽蝇头小利，处处占便宜的人，往往混得都不怎样。
一来，和你打交道的人，会疏远你，你被排斥于协同网络之外；
二来，算小利是很花心思的。 人的精力就那么大，你把自己的精力带宽都给了那些芝麻小事，哪还有空间去关注大事呢？
所以，人不可以太精，机关算尽，你终究走不了多远。
好了，你身边有没有这种特别“精”的人？
